Il Bottaccio offre corsi a tutti gli amanti della cucina. I corsi, offerti su vari livelli, hanno durata da 1 e 5 giorni e sono disponibili tutto l’anno. Le lezioni prevedono un massimo di 8 partecipanti per volta, permettendo così un’attenzione individuale per un rapido apprendimento sotto la guida di personale preparato ai migliori livelli internazionali. Il Bottaccio offre quindi un’opportunità unica per imparare i segreti di una cucina viva e raffinata, e l’emozionante, indimenticabile esperienza di far parte, anche se per pochi giorni, di un team di grandi chef, in uno tra i migliori ristoranti italiani.

Ogni giorno la Cooking School del Bottaccio pone l’accento sui diversi aspetti della cucina italiana, dando agli allievi, che arrivano da ogni parte del mondo, la opportunità di imparare le regole d’oro della cucina, le antiche ricette per preparare i frutti di mare fino ai segreti per la realizzazione dei più tipici piatti italiani, facendo tesoro dell’esperienza ventennale della cucina del Bottaccio. I menù e le lezioni sono disegnati in abbinamento alle specialità della stagione, utilizzando solamente gli ingredienti più freschi e di prima qualità.

Primo Giorno:
I classici italiani. Cominciamo il corso imparando e assaggiando gli ingredienti classici italiani come l’olio d’oliva, l’aceto balsamico e il formaggio con particolare attenzione alle specialità della stagione. Dopo aver appreso le basi su come tagliare gli alimenti, parleremo delle differenze fra le varie regioni d’Italia per poi preparare una selezione di piatti per il pranzo.

Secondo Giorno:
La cucina del Bottaccio: durante la seconda giornata, condivideremo i segreti di una cucina leggera e moderna come quella del Bottaccio. Particolare enfasi sarà riservata ai frutti di mare. Parleremo di come pulirli e prepararli. Scopriremo anche la pasta fatta a mano, uno degli ingredienti che utilizzeremo per il nostro prelibato pranzo di oggi.

Terzo Giorno:
Dolci e introduzione ai Vini.: al mattino sarà la volta dei dolci italiani classici e moderni. Dopo un pranzo rilassante a cura del Bottaccio, parleremo e assaggeremo una selezione di vini italiani.

Quarto giorno:
Escursione culinaria: oggi faremo una passeggiata per visitare le cantine locali della Toscana. Ci fermeremo per un pranzo leggero per poi continuare la nostra degustazione di vini italiani. La giornata si completerà con una visita al mercato oppure in un'altra meta culinaria, secondo la stagione.

Quinto giorno:
“Essere lo chef”: oggi sperimenterai altre meravigliose specialità del Bottaccio. Avrai anche l’opportunità di essere lo chef e di mettere in pratica ciò che hai imparato durante la settimana per creare il tuo capolavoro e offrirlo alla sofisticata clientela del Relais.